1、麻辣小龙虾 材料: 小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量 做法:1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切;
3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味(图5),倒入洗好的小龙虾(图6),并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎;(此步较残忍,不能承受者请不要参与。)
4、加入其他上述的调料,继续翻炒。龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透;
5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
2、蛤蜊炖土豆
原料:土豆2个(较小的土豆,如果大土豆一个即可)、蛤蜊1斤、葱末和姜末各1茶匙、盐适量
做法:1、蛤蜊买来后,放在水中静置吐沙,在水中加盐或者香油可以使其增加吐沙的速度;
2、土豆洗净切丝浸水以防氧化变黑,沙子吐干净的蛤蜊洗净备用;
3、锅中油热,倒入葱末和姜末,翻炒出香味后,倒入蛤蜊炒制3分钟,使其开口;
4、此时加入开水,炖煮10分钟左右,加入土豆丝,略微炖煮使土豆熟即可。
3、手撕麻辣包菜
4、土豆萝卜炖牛肉
5、红烧排骨
6、干炸带鱼
7、双笋蒸翅
2、凉拌蕨根粉
原料:
蕨根粉、胡萝卜、小红辣椒、葱适量、香醋、糖、生抽、盐少量。
做法:
1、蕨根粉放水锅里煮熟,过凉水后沥去水;小红辣椒和葱切小段,胡萝卜切丝入水焯熟。
2、把蕨根粉胡萝卜和小红椒与所有调料拌一起即可。
3、喜欢的话,可以淋点香油,撒点芝麻在上面。
3、蒜泥茄子
做法:
1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。
4、豆腐蔬菜卷
5、熟肉大拼盘
6、芥末木耳